Respublikadagi mavjud non mahsulotlarini ishlab chiqarish korxonalarida sifatli va funksional xomashyolardan foydalanishni rivojlantirish maqsadida non va non mahsulotlarini ishlab chiqarishda un xomashyosiga gurunchning ikkilamchi xomashyosidan olingan un xomashyosini qo‘shgan xolda non va non mahsulotlarining sifat ko‘rsatkichini yana-da yaxshilash va aholini sifatli non va non mahsulotlari bilan taʼminlash.

Non ishlab chiqarishda, un xomashyosini guruch unini aralashtirgan holda nondagi kraxmal miqdorini meʼyorlash — bu non va non mahsulotlarining sifatini oshirishga qaratilgan innovatsion loyiha. Ushbu loyiha orqali guruch unining qo‘shilishi bilan nonning sifat ko‘rsatkichlarini yaxshilash maqsad qilinmoqda.

Loyiha maqsadlari:

1. Sifatli xomashyolarni tanlash: Respublikadagi non ishlab chiqarish korxonalarida sifatli va funksional xomashyolarni tanlash va ularni samarali ishlatish.
2. Guruch unini qo‘shish: Un xomashyosiga gurunchning ikkilamchi xomashyosidan olingan unni qo‘shish orqali non va non mahsulotlarining sifatini yaxshilash.
3. Kraxmal miqdorini meʼyorlash: Nondagi kraxmal miqdorini meʼyorlash orqali mahsulotning ta’mini va oziqlilik darajasini oshirish.

Tadqiqot jarayonlari:

• Guruch unining ta’siri: Guruch unining non xomashyosidagi ta’sirini o‘rganish va uni sifat ko‘rsatkichlarini qanday yaxshilashini tahlil qilish.
• Non sifatini baholash: Nondagi kraxmal miqdorini meʼyorlash jarayonida mahsulotning organoleptik, fizik va kimyoviy ko‘rsatkichlarini baholash.
• Ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirish: Non va non mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonini optimallashtirish va yangilash.

Foydalari:

• Sifatni oshirish: Guruch unini qo‘shish orqali nonning ta’mini va sifatini yaxshilash, aholi uchun sifatli mahsulotlar taqdim etish.
• Oziqlilikni oshirish: Nondagi kraxmal miqdorini meʼyorlash orqali oziqlilik darajasini oshirish.
• Bozor raqobatbardoshligini oshirish: Yangi xomashyo qo‘shish orqali mahsulot raqobatbardoshligini oshirish va iste'molchilar talablariga javob berish.

Ushbu loyiha non va non mahsulotlari sifatini yaxshilash va aholini sifatli oziq-ovqat bilan ta’minlashga xizmat qiladi.

TOSHKENT KIMYO TEXNOLOGIYA INSITUTI YANGIYER FILIALI

Sirdaryo viloyati Yangier Shahar, Tinchlik ko‘chasi 1-uy

• zafauz@list.ru
• +998955115556